Ospitalità
Ricette: secondi
Ricetta della trippa con patate (tripp cu i patin)
a cura di Giovanna Castellano
Ingredienti
Per 5 persone:
- 1 kg. di trippa
- cipolla
- olio
- vino bianco
- foglie di alloro
- rosmarino e salvia
- aglio
- pomodoro
- 200 gr. di patate
Preparazione
Lavate la trippa e fatela cuocere.
Sbucciate le patate e tagliatele a dadini.
In un tegame mettete olio, aglio, rosmarino, salvia e aggiungete la trippa fatta a pezzetti precedentemente.
Aggiungete anche le patate a dadini, 2 foglie di alloro un po' di cipolla tritata, una spruzzata di vino bianco e tre pomodorini a pezzetti.
Lasciate asciugare il pomodoro ed aggiungete un po' d'acqua e fate cuocere a gusto.
Buon appetito!
